Manizales, miércoles 19 de marzo de 2025. Con el propósito de fortalecer la educación y la investigación en el ámbito rural, profesores y directivos de la Universidad de Manizales realizaron una visita a la Institución Educativa Naranjal, un colegio técnico de Quimbaya, Quindío, que se destaca por su compromiso con la comunidad.
La visita, encabezada por el rector Duván Emilio Ramírez Ospina y la vicerrectora Yamilhet Andrade Arango, tuvo como objetivo visitar a los estudiantes de básica y media y a sus familias, para conocer de cerca el trabajo que adelanta el profesor e investigador de la UManizales Juan Carlos Carmona Hernández, de la Facultad de Ciencias de la Salud, quien está evaluando los conocimientos de las familias sobre la cidra, también conocida como chayote o guatila.
El profesor Carmona explica que su investigación se centra en los beneficios nutricionales de este producto, destacando la presencia de polifenoles, compuestos que ofrecen importantes efectos antioxidantes beneficiosos para la salud. “Esta conexión de saberes tradicionales complementa el ejercicio académico de la investigación "Análisis de componentes activos en la parte comestible de la cidra", lo que nos permite no solo educar, sino también empoderar a la comunidad sobre la producción y el consumo de este alimento”, afirma.
Durante la visita, el rector Ramírez Ospina expresó su entusiasmo por la colaboración entre ambas instituciones: “Es fundamental que nuestros estudiantes tengan la oportunidad de involucrarse en proyectos que no solo enriquezcan su formación académica, sino que también beneficien a la comunidad. La cidra es un recurso valioso que puede transformar la vida de muchas familias”.
Por su parte, la vicerrectora Andrade Arango añadió: “Estamos comprometidos con la educación inclusiva y la investigación que impacte positivamente en la sociedad. Esta visita es solo el comienzo de una posible alianza que permitirá a los estudiantes de la Institución Educativa Naranjal convertirse en pequeños investigadores y, en el futuro, en profesionales que contribuyan al desarrollo de su región”.
La visita concluyó con la propuesta de establecer un semillero de investigación en el que los niños, niñas y adolescentes de esta institución educativa puedan explorar y aprender sobre la cidra y otros temas relevantes, participando en un ambiente de aprendizaje colaborativo.
