Manizales, lunes 27 de octubre del 2025. Con el propósito de fortalecer las capacidades de la comunidad y promover el emprendimiento local, la Universidad de Manizales, a través de su estrategia Universidad por Siempre de la Dirección de Proyección Social, inició un curso de pastelería y repostería que se implementará inicialmente en la Comuna San José. Esta iniciativa busca ofrecer a los participantes conocimientos prácticos y técnicos para la elaboración de productos gastronómicos de calidad, que puedan ser comercializados en su entorno, generando ingresos y oportunidades de desarrollo económico.
“El curso está orientado a empoderar a los habitantes de la comuna, fomentando la creatividad, la autonomía y el aprendizaje a través de la práctica, con el acompañamiento de un experto en el área. Además, incluye un componente de formación en emprendimiento, para que los participantes aprendan a promocionar y gestionar sus propios negocios”, expresa Viviana Alvarán Velásquez, gestora de formación continuada de la institución.
Durante las sesiones, los asistentes se familiarizarán con los fundamentos de la pastelería, el uso adecuado de materias primas y utensilios, las normas de higiene y seguridad, y las técnicas de preparación de diferentes tipos de masas. En la primera jornada, se abordaron temas como la introducción al mundo de la pastelería, el reconocimiento de ingredientes básicos y la práctica en la elaboración de masas quebradas dulces y saladas.
Con iniciativas como esta, la UManizales continúa consolidando su compromiso con el desarrollo social y la proyección comunitaria, liderando espacios de formación que potencian el talento, la creatividad y el emprendimiento en las comunidades locales.
