Mientras algunos desechan productos, otros ven en ellos la oportunidad de lo que puede ser un emprendimiento potencial, como el caso de Elyis Elieth Buvoli Aduen, una sucreña graduada de Mercadeo Nacional e Internacional de la Universidad de Manizales, quien es la fundadora de Foodies Chips S.A.S., una empresa agroindustrial que surgió en pandemia como respuesta a la sobreproducción y el desperdicio de cultivos en su departamento.
Con una visión innovadora y una conexión con sus raíces, Elyis convirtió la incertidumbre en oportunidad, liderando actualmente un equipo de 12 personas y posicionando su marca como referente de transformación agroalimentaria y rescate cultural.
En alimentos tradicionales como el ñame, la yuca o el plátano, conocidos por su calidad y riqueza ancestral, Elyis vio la oportunidad de darles un valor agregado, y decidió apostar por una línea de congelados para garantizar la durabilidad y distribución, en medio de la crisis sanitaria.
Su formación en la UManizales fue clave para dar forma a la idea. Desde la etapa estudiantil, ya soñaba con rescatar las tradiciones culinarias de su región, visión que hoy se materializa en productos únicos como la arepa de ñame, única en el mundo, y las empanadas de cucayo, elaboradas con masa de arroz tostado.
“La UManizales nos formó en creatividad, innovación y estrategia de mercado, lo que me permitió ver y crear oportunidades”, afirma.
En Foodies Chips sus empaques son biodegradables y apoya a más de 100 emprendimientos locales; actualmente, cuenta con registros INVIMA y FDA, y ha participado en ferias internacionales y ruedas de negocio en países como Italia, España y algunas islas de El Caribe, trabajando con Procolombia para abrir mercados en Estados Unidos, Emiratos Árabes y el resto de Europa.
Para Elyis los sueños no tienen fronteras, y se sigue preparando con maquinarias potentes para seguir creciendo en el mercado, llevando a cada parte del mundo un poco de sus raíces costeñas.
